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能夠有幸在台南連續在兩間不同的日本料理處吃到海膽 真的算是很幸福
海膽這種在日本大家趨之若鶩的食材 在台灣也是貴的嚇人 小小一口要價幾乎一百元
在我原本充滿日本料理節目的影響 對於海膽的印象中
就是在海女從海中把海膽挖上來那一剎那 立刻撥開
用小湯匙直接舀著吃進嘴裡 然後一副快升天的感覺XD
但是實際接觸到的感覺又是不太一樣
有的人不喜歡海膽那種味道 有的人會覺得海膽原來就是這樣啊 失望遠大於期望XD
我自己是覺得吃起來是入口及化
散發出濃郁的甘甜跟海洋的鮮味 形成非常獨特的滋味
也難怪海膽會是日本人的高級食材之一了
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